【土曜はナニする!?】タッパル風手羽中炒めのレシピを堤人美さん＆ワタナベマキさんが伝授

2023年9月30日放送の土曜はナニする!?で紹介されたタッパル風手羽中炒めの作り方についてまとめます！

話題のレシピ本「韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖」の著者で韓国ドラマ通の料理研究家の堤人美さん＆ワタナベマキさんが教えてくれました。

タッパル風手羽中炒めのレシピ

タッパル風手羽中炒めの材料

・鶏手羽中(スペアリブ)…16本(400g)

【A】
・韓国青唐辛子…1本
・赤万願寺唐辛子…1本
・コチュジャン…大さじ3
・粗びき粉唐辛子…大さじ1
・にんにく(すりおろし)…2かけ分
・しょうが(すりおろし)…1かけ分
・塩…少々
・コショウ…少々
・オリゴ糖…大さじ1
・ごま油…大さじ2・玉ねぎ(3cm角に切る)…1/2個
・ごま油…小さじ2

タッパル風手羽中炒めの作り方

①鶏手羽中を熱湯で2分茹でる。茹でた鶏手羽中の水気をふき取ってください。

鶏肉は下茹ですることで、味が染み込みやすく柔らかく仕上がります。

②赤、青の2種類の唐辛子を斜め切りにしてください。

青唐辛子はししとうでも代用できます。

③【A】を袋に入れ、タレを作ってください。

④③に①の鶏手羽中を入れ、よく揉み込み、20分程度漬け込んでください。

⑤ごま油をひいたフライパンに、鶏手羽中をタレごと入れて炒めてください。

⑥肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め煮にすれば完成です！

まとめ

今回はタッパル風手羽中炒めについてまとめてみました。