【ゆう5時】かきのクラムチャウダーのレシピを山口由美子さんが伝授

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2023年2月28日放送にゆう5時で紹介されたかきのクラムチャウダーの作り方についてまとめます!

薬膳料理研究家の山口由美子さんが教えてくれました。

目次
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かきのクラムチャウダーのレシピ

かきのクラムチャウダーの材料

かき 100g

たまねぎ 中1/2個

にんじん 3㎝

ベーコン(薄切り) 2枚

オリーブ油 大さじ1

山芋 100g

ローリエ 1枚

洋風スープの素 1.5カップ

牛乳 1カップ

塩 適量

白こしょう 適量

かきのクラムチャウダーの作り方

1)かきを塩水でふり洗いして汚れを取ってください。身をつぶさないようにすすいでください。

2)たまねぎ、ベーコンは1㎝角の色紙切り、にんじんは1センチ角に切ってください。

3)山芋は皮ごと使うため、串にさして、ひげを焼いてください。半分だけを1センチ角に切ってください。

4)鍋でオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんじんを入れ、塩をひとつまみ加え炒めてください。

5)たまねぎが透明になったら、ベーコンを加え炒め、全体に油をなじませてください。

6)洋風スープ、ローリエを加え、煮立ったらかきを入れてください。

7)火が通りプクッと膨らんだら、固くならないようにいったん取り出すしてください。

8)鍋に山芋の半分をすりおろして入れてください。

9)牛乳を加え、かきを戻して温めてください。

10)塩、白こしょうで味を調えてください。

11)盛りつけて、パセリを添えれば完成です!

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まとめ

今回はかきのクラムチャウダーについてまとめてみました。

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