2023年2月28日放送にゆう５時で紹介されたかきのクラムチャウダーの作り方についてまとめます！
薬膳料理研究家の山口由美子さんが教えてくれました。
目次
かきのクラムチャウダーのレシピ
かきのクラムチャウダーの材料
かき 100g
たまねぎ 中1／2個
にんじん 3㎝
ベーコン（薄切り） 2枚
オリーブ油 大さじ1
山芋 １００ｇ
ローリエ 1枚
洋風スープの素 1.5カップ
牛乳 1カップ
塩 適量
白こしょう 適量
かきのクラムチャウダーの作り方
1）かきを塩水でふり洗いして汚れを取ってください。身をつぶさないようにすすいでください。
2）たまねぎ、ベーコンは１㎝角の色紙切り、にんじんは1センチ角に切ってください。
3）山芋は皮ごと使うため、串にさして、ひげを焼いてください。半分だけを１センチ角に切ってください。
4）鍋でオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんじんを入れ、塩をひとつまみ加え炒めてください。
5）たまねぎが透明になったら、ベーコンを加え炒め、全体に油をなじませてください。
6）洋風スープ、ローリエを加え、煮立ったらかきを入れてください。
7）火が通りプクッと膨らんだら、固くならないようにいったん取り出すしてください。
8）鍋に山芋の半分をすりおろして入れてください。
9）牛乳を加え、かきを戻して温めてください。
10）塩、白こしょうで味を調えてください。
11）盛りつけて、パセリを添えれば完成です！
まとめ
今回はかきのクラムチャウダーについてまとめてみました。
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